飲食店の社長が学ぶ,労災事故増加の理由

社長が学ぶ飲食店の労災事故増加の理由

みなさん、こんにちは。

日本の労災事故は長期的には減少傾向にあります。

ただ飲食店を取り上げてみると、労災事故は現在も増加しています。

飲食店だけ増加している理由、あなたは、なぜだと思いますか？

飲食店には、ファストフード、ファミリーレストラン、居酒屋、配達飲食サービスなど様々な業態があります。

労災事故防止を推進するためには､それら業態の特性を踏まえる必要があります。

今回は、あなたと飲食店の代表的な業態それぞれについて、労災事故の特徴、安全教育のポイント、企業の安全活助事例をまじえて、一緒に考えていきましょう。

飲食業の労災事故を社長と学ぶ

社長が考える飲食店の労働事故を防止する方法

休業４日以上死傷労災（以下、死傷労災）の推移をみると、平成17年から平成27年の間、製造業はー28.1%、建設業はー31.9%と大幅に滅少しました。

逆に、飲食店は+21.6%と大幅に増加しています。

ずばり！これには明確な理由があります。

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飲食店で「働く人のための安全」の意識は？

飲食店の実態調査を行ってきましたが、事業場の多くは「お客さまのための安全」はあっても「働く人のための安全」はあまり見受けられませんでした。

飲食店はの労災事故の大幅増加の理由です。

厚生労働省「第12次労働災害防止計画」に掲げられたとおり、まず、大規模店舗・多店舗展開（チェーン展開）企業などを重点とした労働災害防止意識の浸透・向上が求められます。

飲食店には様々な業態があります。

業態特性を踏まえた労災事故防止対策が必要です。

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例えば、飲食店の労災事故の一つに包丁による切れ・こすれ災害があります。

ハンバーガーショップではほとんど包丁を使わず切れ・こすれ災害はあまり発生していません。

一方、カフェでは切れ・こすれ災害は多いものの、それは包丁ではなく、割れたグラス等によるものです。

このように、労災事故は業態特性によって違ってきます。

飲食店の労災事故は転倒災害が、最も多い

平成24 ・ 25 年、飲食店の死傷災害を事故の型別にみると、｢転倒｣(27.7%)が最も多い。

次いで、｢切れ・こすれ｣(25.4%)、｢高温・低温物との接触｣。｢高温・低温物との接触｣(14.6%)、｢動作の反動・無理な動作｣　(7.1%)の順に多く発生しています。

業態別にみると、ハンバーガーショップは高温・低温物との接触災害（ヤケド）が最も多い。

回転寿司は切れ・こすれ労災が転倒労災を大きく上回っています。

また、配達飲食サービスは交通事故（道路）が最も多発しています。

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飲食店、労災事故の課題

あなたと飲食店の労災事故増加の理由を考えてきました。

いかがでしたか？

また一緒に勉強していきましょう。

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